转帖：【香椿炒蛋】春季一定要吃的家常菜

哈哈哈哈哈哈哈

【香椿炒蛋】春季一定要吃的家常菜

         

   趁着香椿季，喜欢香椿的抓紧了~~~
这个菜炒出来卖相不好看，所以怎么拍的好看是个难题，点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例，随个人喜欢，可以香椿多，也可以鸡蛋多，这个看个人啦。
再啰嗦一句，食用香椿一定要焯水啊。
            
            

            

    香椿是高大的乔木树木，原产**。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
营养价值
　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

         

【香椿炒蛋】
材料：
香椿一小把、鸡蛋3个
调料：
油、盐
做法：
1、准备所需材料。
2、香椿洗净后放入开水中焯烫一下。
3、将焯烫好的香椿切成碎末备用。
4、鸡蛋液打散，加香椿末、盐搅匀。
5、炒锅里油烧至七成热，倒入香椿鸡蛋液。
6、待蛋液稍凝固，翻炒至鸡蛋嫩熟即可。
灰灰小贴士：
◎香椿中亚硝酸盐含量高，因此一定要焯烫后食用，这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和，食用起来才最健康。
◎将香椿焯烫后冷冻起来，没有香椿的季节也可以吃到啦。

         

风云真诚

米雪儿

哈哈哈哈哈哈哈

风云真诚 发表于 2013-3-16 20:33

哈哈哈哈哈哈哈

米雪儿 发表于 2013-3-16 21:00

寂寞的风

好介绍，

哈哈哈哈哈哈哈

寂寞的风 发表于 2013-3-16 21:05
好介绍，

临风

很喜欢吃香椿炒蛋，一直不会做，看了帖子感觉并不难，今后要经常 做了。

哈哈哈哈哈哈哈

临风 发表于 2013-3-16 22:26
很喜欢吃香椿炒蛋，一直不会做，看了帖子感觉并不难，今后要经常 做了。

一个很方便的菜。就是新鲜香椿以前不知可以焯水后，冷冻保存，随吃随拿。

梦如云