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访问“一青茗舍”
前记：藉着此次大迷老师组织的拍摄活动，U2记者也来到一青茗舍参观。并有机会与茗舍主人浅谈一翻，关于这个非一般的餐厅，实在受益匪浅。
U2：怎么会想到经营这样一个餐厅？
茗舍主人：也不算是餐厅，这里本来是我们自己住的房子，放ersonName w:st="on" ProductID="满了我">满了我ersonName>先生收集的东西，书啊，唱片啊，还有各种设计造型。他本身的工作也是涉及比较多方面。后来才想到做私房菜，由我来经营，来往的都是文化圈中的人，这个地方也就成了聚会，休闲的好地方。吃饭反而是次要的。（笑）。
U2：那您的菜，算是那一种菜系的呢？
茗舍主人：我觉得私房菜不能简单的将它归类为哪一个菜系哪一种口味。人可能可以分类为哪一种人，哪里人，但私房菜不行，它属于一种独创，带有特色，但这种特色并不属于具体哪个地方的特色。而是带有私人性质的东西，某个程度上也带着霸道，哦，你说它好吃，推荐给大家，大家也说好吃，那目的就达到了，其他的都可以不计较。说不好吃，那改，改到大家都觉得好吃，这也算另个私房菜了，但最终的结果还是得到吃的人的认可。口味一变，样式一变，都不是原来的那个菜的，所以说私房菜是分不了菜系的。
U2：将私房菜与休闲结合起来，这样的做法我还是第一次见到，你当时是怎样想到要经营这样的一个环境的？
茗舍主人：私房菜的说法在香港比较流行，我们内地也有，北京，上海，在最早的时候，应该是指宫廷菜，到后来是指大户人家特有的讲究做法的菜。在深圳呢，开始的时候也是没有的，我做（指两年前）的时候没有，有也不是这样意思的，是指地方小吃，街边小吃。但那不是私房菜。在我的认识里，私房菜是具有它自身的特色的，它的口味，做法，不会跟外面餐厅的一样的，而是具有做的人的特色，还有文化的氛围。比如说，环境，你在外面的餐厅吃饭能感受到这样的氛围吗？不能。吃私房菜不仅仅是吃菜，也是享受一种文化的氛围，一种完全放松自己的环境。在深圳这么繁忙紧张的环境，能有这样一个空间是很多人所追求的。但他们未必都能经营得出来，这样就可以借助我的这个空间。在深圳住的比较久的上了年纪的人，都有着各色各样的情结，就是年轻的时候，他们想要去实现而最终没有实现的事情。而在这里，他们可以寻找志同道合的人。算是一种慰藉吧。就算不吃菜，只是看看书，下下棋，打打牌，也是放松自己的方式。
U2：这样的经营模式，有遇到困难吗？
茗舍主人：这个倒没有。这边最晚营业到12点，来往都是比较文明的人，也可能是我们的朋友，或者是朋友的朋友，都是这样带起来的，最后都成了朋友，形成一个圈子，并不算严格意义上的对外营业机构。客人一般都自己动手，他们过来，是按照自己喜欢的方式，挑自己喜欢的位子坐，看书，聊天，或者做自己的什么事，很自由也很放松。我在经营上不会有什么困难。
U2：对，这个我可以理解，这样的环境，还是比较适合安静一点活动。看布置，您和您先生当时肯定花费了好大心思。
茗舍主人：呵呵，这个是我先生的习惯，收藏啊，布置啊，都是他设计的。我们两个在布置上尽可能不要偏向某一个地方的特色，而是多方面的包容，比如我们夫妇都是贵州人，但实际上这房子中能反应我们来自哪个地方的，也仅仅是挂在墙上的那幅蜡染，贵州最有名的就是蜡染。其他东西，也是各自来不同的地方，你可以自己看看，很多东西现在不好找的。
U2：谢谢，正有此意。您也可以来我们论坛介绍您的茗舍呀，肯定可以找到更多志同道合的好朋友。
茗舍主人：哈哈，我平时都忙，没什么时间上网的，大家有空都可以过来看看，大迷也发过我们的照片是吧，这就是了呀。
后记：在参观房子的最后，我才发现，原来这茗舍主人的先生就是之前采访过的ersonName w:st="on" ProductID="农夫">农夫ersonName>先生。实在太意外了，也是我前期的调查工作做得不仔细，问起ersonName w:st="on" ProductID="农夫">农夫ersonName>先生的近况，主人答ersonName w:st="on" ProductID="农夫">农夫ersonName>先生正在实行他导演的梦想在各地奔跑。并不常在深圳。呵呵，在此，祝福ersonName w:st="on" ProductID="农夫">农夫ersonName>先生早日实现他的导演梦想咯。
以下是一青茗舍的图片，关于美食的图片大家可以参看大迷老师拍摄的，在这里就不重复啦。这里主要介绍茗舍内部结构。 | 
发表于 2006-7-31 15:40:00
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