我做家常菜:红烧猪蹄 周末,买来猪蹄一只,为自己和家人做了一个红烧猪蹄!
做法如下:
1、主材料:猪蹄
调 料:八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、香叶、盐、白糖、料酒、白胡椒、大葱、味精、酱油
2、猪蹄买来后,在清水中浸泡去一部分血水洗净;上锅加水放入料酒、姜片、花椒,烧开后放入猪蹄,煮沸5分钟左右,撇去浮沫后,再用冷水冲洗干净待用;
3、锅中放油,烧至5成热放入八角、桂皮、山奈、砂仁、花椒、姜片、大葱煸炒出香味;
4、放入猪蹄煸炒至金黄;
5、放入白糖、香叶、酱油、胡椒粉炒匀,加入开水没过猪蹄;
6、放入高压锅中,煮25分钟;
7、出锅,撒上葱花、味精拌匀,红烧猪蹄烧成
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